{"title":"瀬戸内醸造所","description":"\u003cp\u003e瀬戸内醸造所\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"iyasaka-blanc-2023-イヤサカ-ブラン","title":"iyasaka Blanc 2023（イヤサカ・ブラン）","description":"\u003cp\u003e苗木植え付け1年目の夏、春先に苗木を植えつけたばかりの自社畑が度重なる大雨の影響により水没。まさに植えたばかりで水に浸かってしまった苗木が、３年をかけて無事にぶどうの実をつけました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種はシャルドネ、アルバリーニョ。仕込みは混醸、フィールドブレンド。ぶどうについていた野生酵母で発酵をスタートしました。ぶどうは、広島県竹原市の、明治期からぶどうを栽培している畑が林立するエリアの一角で栽培しました。海抜は0メートル。晴天に恵まれ、温暖な環境で育まれたぶどうの特徴は、豊かな果実味。この場所で育てるぶどうで造るワインは、海のワイン。そう紹介できるよう、海近圃場の個性を表現できるよう、栽培品種を選びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは、潮の味。ミネラルと表現するよりも、潮と表現したいと思います。その後に、厚い果実味。香りは華やか、沁み入るようなまろやかな口当たり。どっしりと飲みごたえのあるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぶどうは樹上で完全に熟すまで、収穫を待ちました。その後、瀬戸内醸造所の他ワインと同様に、丁寧に手作業で収穫。圃場で選果しました。さらに醸造棟に運び入れた際にも選果。原材料となったぶどうで起こした野生酵母で発酵をスタート。発酵の最中は、丁寧に温度を管理。これにより、雑味のないクリアな果実本来の味わいを引き出しています。弊社の他の種類と同様、もちろん酸化防止剤は最低限。世にいう、ナチュールの造りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e海そのものを表すような味わいに合わせるのは、まずは広島名物の牡蠣を始めとする魚介。また、ワインのまろやかな味わいと口当たりに、あっさりとしたスープの煮込み料理を合わせて（ポトフ、コンソメベースのロールキャベツなど）。\u003cbr\u003eまたは食材で酸を加えて一緒に味わうのもおすすめ。牡蠣にレモンを始めとした柑橘、オリーブオイルと塩をかけて。または魚介やきのこのマリネなどとご一緒にどうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインの名称に掲げた「iyasaka」とは、弥栄（いやさか）。乾杯！という意味を持つ、日本古来の言葉です。野生酵母を使ったナチュールの造りに取り組みました。\u003cbr\u003e苗木の植え付けから３年経過後、ようやく実りを収穫し、お酒を造ることができたよろこびを表現して名付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e皆様のワインシーンに、乾杯！と喜びを添える存在でありますよう。\u003cbr\u003e製造本数は440本。限られた本数の瀬戸内醸造所圃場ファーストヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e形態：スティル、野生酵母\u003cbr\u003e色味：白\u003cbr\u003e原料：シャルドネ、アルバリーニョ　\u003cbr\u003e容量：750ml　アルコール：11％\u003cbr\u003e収穫年・産地：2023年広島県竹原市　瀬戸内醸造所自社圃場（海側圃場）\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53359507800369,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/iyasakaBlanc2023.avif?v=1774421796"},{"product_id":"setojo-ヌーヴォー2024","title":"SETOJO ヌーヴォー2024","description":"\u003cp\u003e2024年夏に収穫したベーリーAで仕込んだ、瀬戸内醸造所の新酒。ボージョレヌーヴォーと同じ製法で造ったワインは、渋みが少なくフレッシュな果実味、華やかなスミレの香りが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「とりわけ暑い日が続いた2024年ヴィンテージ。過酷な栽培環境でしたが、ぶどうにとっては凝縮した果実味がつくられる気象条件。心配していた台風の影響もなく、無事に収穫を迎えることができました。醸造棟に運び入れ、例年のSETOJO ヌーヴォーの造りの通り全房発酵しましたが、今年は状態を見て半量は除梗しました。フレッシュなぶどうを、すぐに美味しくワインで飲むために適した製法です。タンクの中でぶどうが自重により潰れていく中で、アルコール発酵が開始。最後は澱を引かずに瓶詰めしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレッシュなぶどうをそのまま詰め込んだ、“薄うま”のワイン。ベーリーAの香りはお客様により好みが分かれますが、このボージョレヌーヴォーと同じ製法で仕込んだベーリーAは、やや異なる特徴をしています。ベーリーAの大きな特徴はカラメルの香り。この特徴は抑えた一方、品種のもう一つの特徴でもあるベリー、そしてスミレの花の香りはより華やかです。液色は鮮やかな果皮の色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年初めて販売して、ご好評のうちに売り切れたその年の新酒。今年も無事にリリースすることができました。一年に一度、その年も無事にお酒ができたことを祝い、土地の恵みに感謝するヌーヴォー。やや冷やして、フレッシュな状態をぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e形態：スティル／赤\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e容量：750ml 　アルコール：10％\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53359565635889,"sku":null,"price":3980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/SETOJO_2024_01817b6a-9f7c-46ba-98b5-85241d586261.avif?v=1774421849"},{"product_id":"三原ニューベリーa2023-日本ワインコンクール2024-銅賞受賞","title":"三原ニューベリーA2023　【日本ワインコンクール2024 銅賞受賞】","description":"\u003cp\u003e三原市高坂町は瀬戸内地域の雨が少ない温暖な気候・海抜240mと、ワイナリーが建つ海沿いに比べると朝晩の寒暖差がある生産地。傾斜地に立地し、日照時間が長く水はけが良いぶどう栽培の適地で、穏やかな酸で豊かな果実味のぶどうが栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのスティルの三原ニューベリーAは、2021年以来2年ぶりの仕込み。樹齢60年の古木のぶどうの割合を多めに仕込んでいます。前ヴィンテージでご好評いただいたピュアな果実味はそのままに、後味には複雑味が重なります。飲み始めは少し冷やして、最後は常温で。時間の経過とともに、様々な表情を魅せてくれるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瀬戸内醸造所ワインのフラッグシップです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圃場で選果し醸造棟に運び込んだぶどうを、さらに手作業により丁寧に選果しました。実と梗に分け、果汁をしぼりやすくした状態で、渋みや苦味が極力抽出されないようにやさしく圧力をかけてじっくりとプレス。透明感の中に果実味がぎゅっと詰まったワインです。このワインのぶどうの産地・三原市高坂町は、古くからニューベリーAを栽培する産地。日本ワインの代表品種・マスカットベーリーAを生食用に種無し処理をすると、ニューベリーAという名前になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鮮やかな色と、渋みの少ないエレガントな味わい。香りはイチゴ、若干のカラメル。果実味とミネラル感のある味わいで、後味には複雑味が余韻を残します。お醤油や出汁との相性が◎。あっさりとした味付けのお肉料理、カレーとも相性が良いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜日本ワインコンクール2024 銅賞受賞＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e形態：スティル／赤\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料：ニューベリーA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e容量：750ml　　アルコール：11％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫年・産地：2023年広島県三原市高坂町\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培園：大番ぶどう園／ぶどう園Rocto\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53359596699953,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/A2023_2024_88beabc0-0784-4615-b9ac-37366ee6000d.avif?v=1774421899"},{"product_id":"momoenami-2022-カベルネ-ソーヴィニヨン","title":"Momoenami 2022 カベルネ・ソーヴィニヨン","description":"\u003cp\u003eMomoenamiとは「百重波」。次々と押し寄せる様々な味わいが、波が幾重にも押し寄せる情景に擬え、「Momo」の語感を桃色とも呼べる液色にも掛けて名付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019ヴィンテージで発売してから、瀬戸内醸造所ワインを好んでいただけるお客様から隠れた人気を誇る 「Momoenami カベルネ・ソーヴィニヨン」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年は直接圧搾によりやや骨太で飲みこごたえのあるロゼワインとなりました。 合わせる料理への懐の深いスティルワインを作りたい、という思いでカベルネ・ソーヴィニヨンのロゼワイン造りに取り組んでいます。改めて軽やかなロゼにすることでワインを飲みなれない方にも楽しみやすいワインを、というコンセプトで自社醸造2年目に造りました。プラムのような印象のファーストアタックから厚い果実味、最後に丸みのあるカベルネの香りが豊かに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e形態：スティル／ロゼ\u003cbr\u003e品種：カベルネ・ソーヴィニヨン\u003cbr\u003e容量：750ml 　アルコール：10％\u003cbr\u003e収穫年・産地：2022年兵庫県神戸市\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53359631499569,"sku":null,"price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/Momoenami2022.avif?v=1774421985"},{"product_id":"kinpa-シャルドネ-2019-希少なバックヴィンテージ","title":"Kinpa シャルドネ 2019 【希少なバックヴィンテージ】","description":"\u003cp\u003eシャルドネ100%、瓶内二次発酵による優美なスパークリングワイン、Kinpaシャルドネ。瀬戸内醸造所のラインナップの中でも人気商品ですが、2020年ヴィンテージを長らく販売していました。それまでに販売していたのは、2019年ヴィンテージ。残りが100本程度の在庫になったところで、終売としていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回、この時に残していた本数をバックヴィンテージとして再販します！100本限定の2019 Kinpa シャルドネ。完売になり次第、終売になる見込みです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年は、瀬戸内醸造所設立の年。瀬戸内醸造所の歩みとともに、瓶の中で熟成が進んだワインは、よりクリーミーな口当たりに。有名なシャンパーニュメゾンの味にも、引けを取らないという評価をいただいています。華やかなホリデーシーズンの乾杯のワインに、いかがでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月光が水面に映ってキラキラと金色に輝く波を表す言葉「金波」。黄金色の液色と瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡がグラスの底から立ち上る様と、瀬戸内の穏やかな水面にゆらめく月の光に擬えて名付けたワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのワインはシャルドネのみで作った“ブラン・ド・ブラン”。口に含んでまず感じるのは、ぶどうの柔らかな酸。温暖な場所で作られたシャルドネの、豊かな果実味を支えます。味わいの印象は優美。そして香りは柑橘、トースト。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樽熟成はしておらず、フレッシュで後味に感じるミネラルが、海の幸の旨味を引出します。広島名物・牡蠣と好相性。魚介全般と相性が良いです。記念日やお祝いの乾杯のお酒にいかがでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ヴィンテージ違いの2020 Kinpa シャルドネは、香港和酒アワード2023 ゴールド受賞／ジャパンワインチャレンジ2023 銅賞受賞】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e形態：瓶内二次発酵／白\u003cbr\u003e品種：シャルドネ\u003cbr\u003e容量：750ml  アルコール：10％\u003cbr\u003e収穫年・産地：2019年兵庫県神戸市\u003cbr\u003e製造：石川県ハイディワイナリー（弊社からの委託製造品）\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53359644344625,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/Kinpa_2019_f8eb206c-4cec-4acf-a246-b4a45ac8ccca.avif?v=1774422035"},{"product_id":"ace","title":"ACE","description":"\u003cp\u003eベリー系の華やかさと、キャラメル調の香り。ほろ苦さがアクセントとなりビターな余韻。グリルした赤身やバルサミコ酢を使った料理との相性がいいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e形態：赤ワイン\u003cbr\u003e品種：ニューベリーA\u003cbr\u003e容量：750ml  アルコール：10％\u003cbr\u003e収穫年・産地：2018年広島県三原市高坂町\u003cbr\u003e製造：石川県ハイディワイナリー（弊社からの委託製造品）\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53359649194289,"sku":null,"price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/ACE_bc2bc346-0c4b-43b1-9edb-e24de04ac4bd.avif?v=1774422090"},{"product_id":"瀬戸内ワイン750-２本用ギフトbox","title":"瀬戸内ワイン750㎖２本用ギフトBOX","description":"\u003cp\u003e瀬戸内醸造所の750㎖ワインボトル２本が入ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこちらの商品は瀬戸内醸造所ワインをご購入いただいたお客さまのみご購入いただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53360173711665,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/750_BOX_a1d34432-fd19-4d19-841d-10b0153f93bb.avif?v=1774422905"},{"product_id":"瀬戸内ワイン750-１本用ギフトbox","title":"瀬戸内ワイン750㎖１本用ギフトBOX","description":"\u003cp\u003e瀬戸内ワイン750㎖ボトル１本用のギフトボックスです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこちらの商品は、瀬戸内ワインをご購入いただいたお客様のみご購入いただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"KYOHO WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53360197108017,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/2586\/5521\/files\/750_BOX_3db8d5a1-e6d4-4d29-a5cc-f827d5c44311.avif?v=1774422970"}],"url":"https:\/\/kyoho-winery.myshopify.com\/collections\/%e7%80%ac%e6%88%b8%e5%86%85%e9%86%b8%e9%80%a0%e6%89%80.oembed","provider":"KYOHO WINERY","version":"1.0","type":"link"}